随着人们对吃的讲究越来越高，花样与吃法也变得层出不穷，麻婆豆腐包、火锅包、芋泥榴莲王，甚至连热干面包也出现在大众眼前。
那么，还有人记得那些孩童时代，压在奶奶的铁盒里的古早味糕点吗？
年龄渐长的我们，是否再也没有主动去开启？
放到市场上看，它们输了吗？
答案是：并没有！摘下“土味”标签，它们还在前行，甚至收获了一批新的粉丝。
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01五芳斋中山大道713号——
五芳斋不仅是武汉的老字号，还在美国注册了服务商标和商品商标。
毕竟，在民国时期，五芳斋就已经有品牌意识，邀请当红明星为自己代言了。 

不需要多余的设计，门头上的三个“五芳斋”大字，已是最好的介绍与声望。
中式快餐的装修，门口两个公开式窗口，一个卖小吃一个卖糕点。

或许对于年轻人而言，对五芳斋的印象只是停留在五芳斋的汤圆。殊不知糕团是五芳斋的特色，其糕团选料讲究，注重用糖、口味多样。
价格也很良心，三元一大个，看起来个个白白胖胖， Q弹十足。
 
五仁团，外皮看上去白软无味，以为就是糯香为主没什么特别之处。吃了才知道，外皮的口感是糕团的灵魂。
外皮做法讲究糯而不烂，七厘米粉、三成粳米粉，口感滑糯，配上磨好的黄豆粉，豆香与米香扑鼻而来。

五仁被和成沙再加点瓜子仁、碎末花生作为馅料，一口咬下去，糕团柔韧可以在嘴边扯的老远。
再试试咸口的牛肉团，口感就是牛肉干的味道，但是内馅儿把牛肉做成了泥状，吃起来的口感有点违和的不知所措。 

红枣干与白芝麻洒在糕点之上，没有糕团的滑糯。
制成条状口感更为弹牙，混合夹杂上糯米之间豆沙的绵密，加上后调芝麻在嘴里的提香，口感层次丰富，甜度适中。
只是它不能隔夜，得赶紧吃，不然口感会特别硬，影响食用。 

02冠生园大智路吉庆街1楼商铺——
大面积高饱和的蓝绿色墙体，搭配中式木制货架，拥有103年历史的复古腔调一览无遗。
冠生园是来武汉游玩必备的特色伴手礼。

一口酥，肉松馅，奶酪馅，咸甜兼具。一口芝士，一口一个小巧酥软。个头mini，无功无过，吃的时候图个扔进口中的痛快。

椒盐桃片糕、香草老蛋糕，是小时候放置在奶奶糕点盒里的古早味道，时间齿轮怎么转动都不会被淘汰的经典。
老样子，老味道，一代人的念想。
看上去朴实无华，没有多的点缀与造型，没有诱人的外观，“颜控”的90s或许不会注意到它。

老式糕点的工艺传承百年，外表看起来朴实无华，其实手作工艺十分讲究。
桃片糕的糯米要去皮留心，磨粉要求连续过筛，才能保证云片最后薄如书页，香脆讨舌。入口说不出是咸还是甜的口感，有点魔性，令人琢磨。

香草老蛋糕蓬松软乎乎，拿在手中忍不住用手捏捏，触手般的棉花感。

经过高温烘培，质地非常轻巧，不同于西式糕点的厚重，松化绵密，香甜的奶香萦绕鼻腔。

不同包装的绿豆糕金砖适合自留或作为伴手礼。纯绿豆手作，健康少油，甜感只是低低回旋做个呼应，绝不抢戏。

吃完嘴里满是清香，浓郁爽口，舌尖只要轻轻一碾，绵密甘甜豆沙就消融散去，像小时候吃的绿豆冰棍。 
03
汪玉霞大智路吉庆街1楼商铺——
一段小城故事，一块中式糕点也可以把日子过成诗。
风靡江城近三百年的汪玉霞，糕点繁多，镇店的喜饼更是城乡婚宴，宴请的必备之一。

诺大印花样式，喜气洋洋。表层龙凤双纹，内里以冰糖，莲蓉，桂花，芝麻等入馅。
大喜饼与小喜饼的区别主要是内馅含量的多少，大喜饼因个体大故内馅含量多，小喜饼会少一些。
与我而言，尝过老派月饼的古早味，但是最爱的还是莲蓉咸蛋黄月饼。
一代人有一代人的心头爱，但也不冲突，老字号也不只停留在老派。

碱酥饼让最和谐的美味包裹味蕾，质感丰富，层层叠叠，回味无穷。
用麦芽糖加食用碱调和后形成的较浓的米昔，再加入高品质的低筋粉调制成面皮，烘制后表皮酥脆，层次分明。

食用时掉渣需要用手接着吃，因而称为接酥，后传为武汉特有歇后语，汪玉霞的饼子——劫数（绝酥）。

被外观圆圆憨憨的少女色系的龙井茶酥、草莓芝士酥成功引起注意。
外表是淡如水墨色系的酥饼皮，一口咬下去酥的掉渣，饼皮烘至多层。

吃起来是淡淡的龙井茶香和草莓奶香，没有过重的香精味，肉松夹杂着咸蛋黄的内陷，偏咸口与清新舒爽的饼皮绝妙搭配，口感层次奇妙混搭。

喜欢茶香口味甜品的还可以试试抹茶流心月饼，圆润饱满。不用微波炉加热就会有流心。也可以放进微波炉加热八秒左右，轻轻咬一口就有爆浆感，满满幸福。

奶黄福袋样子讨喜，买一个就有财运滚滚的预感！里面超多咸蛋黄碎，咸蛋黄搭配甜真的太绝了。
不爱喜饼式的老牌月饼，奶黄福袋完全符合我们这种“小孩口味”。

咸甜口感均衡，浓香的奶黄和柔沙的咸蛋黄完全不腻，奶香绵软，吃一个就停不下来。 
04
江西桃酥王
江汉路步行街128号江汉三路口
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江汉路路过必买糕点！性价比超高。芝麻薄饼跟桃酥，看上去扎扎实实的，但是说“酥”，就是真的酥，咬一块在嘴里，不用嚼都会整个化开。

不论周边店铺怎么翻新重建，只有这一家一直屹立不倒在日益变换的江汉路上，这是来自老招牌的专注。

05
矮子馅饼花楼街周黑鸭旁——
门店不大，但是每次去都要大排长队，但也不会等很久，从服务到买单，清晰利索。

店员分工明确，一边做一边烤，往往生意太好，师傅都是一盘接着一盘往烤箱里送。

口味很多，经典绿豆、椰蓉、桂花、黑芝麻、红糖都有，也有重口的椒盐馅。
一盒十个，十块钱一盒，口味可以随意混着挑选，可以说是既划算又不会为难选择困难人群啦。 
06
稻香村中山大道江汉路地铁F出口——
百年经典传承的背后是见于细节的考究与用心，码放整齐的糕点被大众精心挑选。在以此为礼的一来一往中延传爱意，稻香村显得愈加芬芳馥郁。
没有吉庆街糕点店的精致装修与陈列，但种类多样，花花绿绿总能给你挑花眼。

墨子酥，方方的样式如同古代的小令牌一般，一方小小的糕点经多道手工揉制。
金灿灿的蛋黄酥皮层香酥，多层皮子薄如蝉翼、层次分明，而这皮层酥松、入口即化，口味浓郁而不腻。

现在的枣花酥，多为八瓣，寓意吉利，花心用红曲米点红，寓意鸿运当头。

直到现代，已经很少有人再去做传统的枣花糕了，枣花糕也经过了各种改良做成了酥饼的形式，结合最经典的枣泥馅料改良成了精致又可口的枣花酥。
07
大兴糕团松竹路汉街118号万达广场B1——
文化的传承需要保持活力。随着时代更迭，新消费需求涌现，大兴糕团结合楚汉文化，在外观上自成一派，知音黄鹤，白云故里。

四色方糕除了传统的豆沙、枣泥、黑芝麻外，还有新增的南瓜口味，选用当季食材文火蒸之，保留营养与至佳口感，南瓜香气袭人。
来个总结
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春饼、夏糕、秋酥、冬糖四时八节，应季而点，这是古人对时令的尊崇和敬畏。
吃一块包含谷物万物的软糕，配一盏悠香绕于唇齿的清茶，享受宫廷皇妃的午后时刻。 西式网红甜品现来势汹汹，不少人为之大排长队，不惜用整个午后的时间去换取一杯午后茶点。

中式传统糕点店内不再有往日的人潮往往，只见拖着旅行箱的游客，普遍70、60后的食客。
殊不知所有发生在老时光里的故事与举杯换盏的良辰，都沉淀在一方柔软的糕点里。

如今看人们在老字号面前大排长队，不禁庆幸与感动。
/如果说西式网红甜品是年轻人用来调剂浮躁生活，那么一块中式糕点一壶茶盏，则令人秋时梦回。这些行业老炮般的糕点店铺的经典传承像是一首风花雪月的诗，古老而浪漫，悠长而深远。/
编辑  ▏ 不太Q
 摄影  ▏ 安咕噜设计  ▏ 陈 涛