没错，那家会为你美甲、送你零食，还总担心你一个人吃火锅太悲惨的海底捞，已经上市了。
今年刚满24岁的海底捞，和前阵子刚上市的美团一样，也是一家和吃有关的网红企业。
上市之际，张勇回忆起“海底捞”的姓名由来，是源于老婆打麻将最后一张牌自摸了，“海底捞月，妙手回春”。他觉得挺好，于是“海底捞”之名，在机缘巧合之下，响彻中国。
海底捞和普通商家的区别
很多的商家们把自己所有的心思都用来绞尽脑汁想出各种收钱的招：用餐区域边设个儿童乐园让小朋友们进去玩，一人收个五十块；出售各种超市的酒水饮料价格翻几个跟头；餐巾餐具按人头收个费；饭后要打包再卖个打包盒；自带酒水的也一定要收个服务费。
餐厅经理们对这些收费振振有词：餐厅利润低，成本高，所以要靠提供附加服务赢利。各种经营成功学也在大力宣扬这样的经营思路：如何榨干你客户口袋里的每一个铜板；提供怎样的服务客户最乐意买单。总之，在这些餐厅里，我像是看到老板或是服务员脑门上写着三个一样的大字：买买买。
再看海底捞的服务，才发现和那些经营成功学上写的处处相反。海底捞的老板也在绞尽脑汁的想出各种各样五花八门的服务，可这些服务却都是免费的。
在别的餐厅都靠着这些服务成为其重点盈利来源之时，海底捞却把这些服务都做到免费，并且比别的餐厅付费能享受到的服务做得更多更好。相比之下，海底捞才显得如此与众不同。
海底捞的营销策划
01 营业推广
海底捞的竞争优势在于优质服务，有时员工会采用营业推广的方法促进消费者的购买行为，为消费者留下美好的用餐体验。比如，当服务员发现顾客非常喜欢餐厅提供的爆米花时，就会免费为顾客打包几桶爆米花带走；当服务员发现当天是某位顾客的生日时，就会免费为顾客提供生日蛋糕和水果；当服务员发现顾客对这一餐不满意时，就可以利用自己的权利为顾客换菜、送菜、打折甚至免单……诸如此类的营业推广手段不甚枚举。需要注意的是，营业推广适用于品牌忠诚度较弱的消费者，而对于海底捞而言，营业推广己经转化为优质服务的内容，提高了消费者在海底捞的用餐体验，增强了消费者对于海底捞的品牌忠诚度。
01 公共关系
近年来，随着网络营销的兴起，微博营销逐渐成为企业在营销模式上的新尝试。从2010年起，海底捞的优质服务在微博上掀起了一股“人类己经无法阻止海底捞了”的热烈讨论，各大新闻媒体争相报道海底捞的成功秘诀，各大企业和科研组织争相学习海底捞的成功模式，微博用户对于海底捞赞不绝口的口耳相传更是成为海底捞的制胜法宝。
做餐饮不光口感要好吃，服务也要好，两者之间并无冲突，所以也无须强调哪个更重要。但如果你说的是指工作重点，那只是先后顺序的问题。产品质量是前提，售后服务是保障。产品质量决定用户的忠诚度，而服务则增加品牌的美誉度，令用户更乐意为你传播和转介绍。
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