同志们，先生们，朋友们，悄悄地冒昧问个事儿——
       凡如你我，作为男士，为人子为人夫为人父，平时您在家里下厨多么
        那你呢？呀，是在反问我么？
        嗯，实话实说，只要有时间，砂哥一般都是炒菜做饭的，拙荆在家也不用；即便没时间，砂哥二般也会下厨的，在两位将军放假回家的时候
       砂哥下厨做饭菜，全家闷头一扫光，满脸幸福冒油光。
        男人下厨，不下则已，一下惊人。
        朋友们，同志们，先生们，您知道砂哥做什么菜最拿手么？

        
        古人曰，君子远疱厨也。
       这么一说，弄得砂哥好像不是君子似的。可仔细一想，君子就不饮食乎？就不男女乎？
       其实，君子亦饮食，亦男女也。史载，孔夫子与美女南子约会，也备了几道精致的佳肴呢。尽管，秀色可餐。
        说自己，不扯远。砂哥是村里人，小时候，家族里如果谁家有了红白喜事，父母带我去，族长看我小，也不派我活儿。可我光吃好的喝好的，觉得要是不干点什么，也不好意思光在那里傻站着……
       有次，族家有人娶新媳妇，大家欢天喜地地忙碌着。“安儿，给我把葱拿来，还有酱油！”一个甜美的声音，温柔地泼过来。一看，是族家漂亮小婶儿。她在院子新垒的灶台前，挥勺舞铲，腰肢一扭一扭的，屁股一颠一颠，煞是好看。那天，我一会拿盘子一会递碗，时而送上香油时而拿瓣蒜。嗤啦啦，香喷喷，锅碗盆勺交响曲……太神奇啦，一盘盘色香味美的菜，新鲜出锅儿，让我垂涎。自那，我暗下决心，长大了我也做菜，想吃什么做什么。

      
        刚结婚那阵，我们两口子谁也不懂做饭技巧，更别说什么精通烹饪艺术了。炖鱼如煮南瓜，做菜如熬草药，米扔进凉水里，菜投进热汤里，什么时候煮熟什么时候算，甚或有时候，不是烧焦了菜，就是煮糊了饭，不是倒多了醋，就是忘了放盐……
        饭菜难咽兮而皱眉，吾将下厨兮而研习。
       就这样，砂哥开始摸索着炒菜做饭，边学边干，边做边钻研。有天，砂哥想表现一下自己，来个厨艺展现，就早回家做饭炒菜。
        拙荆回家一看，高兴地坐下就吃。不料，一吃一皱眉，一咬一“嘎嘣”。
       “哪有炒豆腐还有放醋的呀。”拙荆说，“蒸豆沙包，你得先把绿豆眉豆煮熟，再拌糖包进去，怎么直接就往面里包生绿豆啊，也不发面……”
       失败是成功他娘。砂哥不气馁，慢慢摸索。
       不做不知道，一做方知妙。做熟容易可口难，烹饪里面有学问呢。比如，有的菜需要八分熟口感才好，有的菜必须11分熟吃起来才妙；又如，什么肉品放什么佐料才酥滑，什么蔬菜需要多大火候才鲜嫩；再如，炒菜的时候先放什么后放什么，何种佐料放多少，也很有讲究呢。
      
       关于烹饪艺术，砂哥曾请教过王延岭先生。他是黑家饺子第二代传人，已成功申遗。有次，在桥东红星店他办公室里，我问：“炒菜关键点在哪里？要想好吃，是火候重要，还是佐料重要？”王延岭笑而未答，抬头看了一眼墙上的一幅书法作品：“舍得”。——舍得倒香油？还是舍得多放肉？        若问饭菜为啥这么香，都是糊锅练就的我。
        而今，砂哥想吃啥就做啥，已成暖男加厨男矣。前段时间，族家有位兄弟过喜事，男人们都去饭店喝酒，村里几个丫头不想去，说在家里吃。于是拉住我，不是喊哥就是喊叔，非让我下厨，弄得砂哥也去不成饭店喝喜酒。那天，我给丫头们炖大锅菜。在等炖大锅菜的空档，砂哥又给大家炒了几盘荤素搭配的菜……
        忙乎完后，砂哥切了一盘牛肉，独自在院子里喝酒。屋里，姑娘吃着砂哥做的菜，喜笑颜开……
       餐后，进屋享受饭菜的少女，一出来个个都成了“孕妇”。

         
       话外题，据营养学家和心理学家考证，男人下厨，益处多多，既健身心，又能长寿。
       砂哥曰：男人下厨，进入角色，比女人强，比不会做饭菜的男人更强。知名酒店，后厨掌勺，皆男人也。男人下厨，已不为果腹，而是在精心创作也。犹如写一首有声有色的诗，作一幅浓淡相宜的画。
       来棵儿葱，拿瓣儿蒜，少许味精，撒点儿盐，放香菜，添点儿醋，加香油，好吃又好看。砂哥有时想，写诗作文，说话交流，不也是另一种烹饪艺术么？
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