兰州美食
市内美食街至少有有五六条，在午夜时分你仍然可以享受美食。在很偏僻的巷子你都会经常看到赚钱的小吃摊。牛肉面是兰州最闻名的美食了，除它之外，其实还有许多令人难忘。
兰州最美味的当属牛肉面，兰州人的一天都是从一碗热气腾腾的牛肉面开始，对于兰州人来讲，只有肉汤和拉面在舌头上搅合在一起，才算是安心的早安。
兰州人最爱的，就算是早起床好几个小时去排队也要吃到的就是马子禄牛肉面和金鼎牛肉面还有老牌顶牛，这些都有着自己独特的风味，每一家都有自己的独特风格。




兰州人的胃里，还有一味美食，叫手抓羊肉。手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。
在甘肃，东乡族的手抓羊肉是名物，深受人们的喜爱，好客的东乡人，生活再穷再简单，每逢佳节或宾客临门，待客最隆重的仪式便是宰羊，手抓羊肉在宴席上是必不可少的。上手抓羊肉和吃手抓羊肉也非常讲究。要将带骨羊肉剁成二指宽的长条或块状，放入大盘之内，众人围坐而食之。胸茬和肋条肉最为鲜美，最为珍贵，先要敬呈给贵客和最年长者品尝。生活在兰州，不能不吃羊肉。从历史上看，这里一直是少数民族聚居的地方，在饮食上，至今遗风尚存。



要是说一个正统兰州人最爱的小吃街，你只能听到一个名字，正宁路小吃街。在这里你能品尝到最正宗的手抓羊肉，最正宗的羊杂汤，以及我们兰州人最爱的牛奶鸡蛋醪糟。
兰州人知道，最正宗的牛奶鸡蛋醪糟，是一个胡子老爷爷做的，他手下的牛奶和醪糟能完美融合不结块，鸡蛋不碎和牛奶交融在一起，在嘴里混合出一种甜甜的奶香和醇厚的蛋香，因为胡子老爷爷实在是太出名了，整条街都能看到各种胡子老爷爷在做，告诉你们一个秘密哦，正版的老爷爷因为受不了这么多人一直在抄袭他的美食，于是干脆把自己的招牌，胡子剃光了。所以，想要品尝最正宗的牛奶鸡蛋醪糟一定要记得去那个没有大胡子的爷爷那里哦！



在正宁路上，还有一家属于我们兰州年轻人的美食，名字叫甜胚子奶茶。甜胚子在兰州本来就是一道特色，用上好的小麦和独特的酒曲去严格控制环境和温度，才能做出酸甜清香没有苦涩味道的甜胚子。这家店叫放哈，在兰州方言里就是，放下的意思，在这里人们放下社交面具，放下工作的疲惫，放下一切的一切，用最真实的样子去面对着不同的人，在这里没有人用伪装去面对别人，因为这里的环境和文化让所有兰州的年轻人感受到尊重多元与包容。这家店的老板创造性地将奶茶和甜胚子融合在一起，用奶茶的甜去修饰甜胚子独特的酸涩，也让传统小吃被更多的人所接受。在兰州甜胚子奶茶有很多家，但是只有正宁路的放哈才最正宗。


兰州还有一道独特的食材，名字叫百合。听到名字相信大家都会想到百合花，在兰州，百合是一种家喻户晓的食材。这种食物做熟之后自带甜香，很多人会用虾仁和它一起炒制，目的是让鲜香以最大程度爆发出来。



兰州的美食还有很多很多，走街串巷可以看到各种名族的融合，各种文化在这里碰撞，在这里产生无限的新事物新感悟，兰州这座城市教会我的，不仅仅是融合，更多的是包容与创新。我爱兰州，我爱我的故乡。有机会来兰州，我将带你们体验最本土的兰州生活，感受这座融合型城市的魅力。
爱过的兰州，永远在我心中做我的朱砂痣白月光。我们下期再见！
文案 | 任泽龙
排版 | 任泽龙
审核 | 任泽龙