文章结构索引：1.导语2.市场现状3.原因解析4.小龙虾创意摆盘赏析（阅读预计1.5分钟）
 20年时间，你取得了哪些成就？TA用20年时间，翻山越岭，打破一切地域隔阂和户口壁垒，征服了大江南北的食客，仅一年时间的消耗，首尾相连就可绕赤道3圈，TA就是全民爆款美食——小龙虾！ 
《小龙虾产业发展报告（2019）》称：小龙虾产业总产值达3690亿元，同比增长37.5%，餐饮为主的产业产值为2726亿元！这是高档餐厅、街头小巷大排档、网络点餐外卖盒、微信朋友圈里的主角，这是被一群年轻白领引领的时尚餐饮文，仅去年全国小龙虾门店增14万余家！
 
那到底是什么原因让小龙虾红遍全国各个地区呢？自带社交属性

红彤彤的虾体在大堆辣椒、花椒的簇拥下，显得格外诱人，除了食相诱人，小龙虾店对菜品设计和包装纷纷走起格调路线：有趣的标识、鲜明的Logo、萌萌哒的宣传语，让小龙虾的外卖成为外卖中的“萌物”和“贵族”。除了吃法各异，能干净利落地剥好一只小龙虾也是个人魅力和能力的双重体现。剥虾快感

身心双重愉悦的拥有，是很多食客爱吃小龙虾的原因。眼前虾壳堆积如山，却告诉自己“肉不多”、“并没吃多少”，消灭食物的快感被满足，心理上却不会感到暴饮暴食，这是小龙虾成为网红的一个重要原因，沉浸式享用，食物体验感更爽。营造仪式感

“啤酒虾聊”，吃小龙虾已经成为一种迎接夏日的仪式，让人胃口大开的小龙虾和冰爽解暑的啤酒就是盛夏的标配。小龙虾带着夏季的骚动和浓烈的荷尔蒙，营造出嗨翻整个夏天的气势。

作为深圳小龙虾外卖第一品牌松哥的创始人，徐松分析了小龙虾走红的五个原因： 足够好吃 过程好玩，吃小龙虾是技术活 富含高蛋白，肉少，吃多不长胖“颜值高”随便一拍就成美照   专注吃虾聊天的自带属性
 
人们在品尝菜品时,形象总是先声夺人。菜品色彩斑斓、视觉形象美,可使食者舌底生津,增加味觉感受;同样,味觉感受好,反过来更深化食者的审美感受，正确高规格的小龙虾摆盘，让仪式感更强，食欲更强，像这样：
将小龙虾开边，用盐油调味，放少许生粉蒸熟，将姜米、蒜茸、青葱花碎加鸡蛋、生粉拌匀，调味后，放上蒸熟的龙虾肉上面，和生小樱花虾一起堆砌好，半煎炸到金黄色，炸少许樱花虾伴碟，就可以完美呈现了。

小龙虾两列整齐摆放，小龙虾的钳子看起来很坚硬，而且没有缝，看起来好像是不知道怎么吃，其实小龙虾的钳子里面全是肉，味道也相当的好，配以柠檬、黄瓜、香蒿等，更加凸显小龙虾的鲜香诱人。

也许就因为这些特质，小龙虾才可成为与烧烤比肩的国民夜宵标配，到处可见小龙虾的身影，可谓“全国山河一片红”。