河北各地能排上号的特色烧饼
那可多了去了
今天，我们主要跟大家聊聊
保定这两种大名鼎鼎的烧饼
所独有的“气质”！

曲阳缸炉烧饼安国马蹄烧饼
同样的食材，不一样的“主角”
如果说
曲阳出产的烧饼是香脆的“利落人”
安国出产的烧饼则是酥脆的“开朗人”
两者究竟有何不一样
一起来看看吧
曲阳缸炉烧饼

薄薄的，香香的，脆脆的
既能磨牙，吃了又不会发胖
说的就是曲阳缸炉烧饼

曲阳烧饼河北曲阳传统名点之一，据考已有千余年历史，堪称中国北方面食中的一绝，曲阳烧饼是曲阳特色食品，配料有专制秘方，制作精巧，有香酥怡人，饼薄香脆的特点，且久放不疲、风干不硬。以白面、脱皮芝麻、食油、盐制作，吃起来香、酥、脆。
不仅当地人离不开这小巧的面食，走亲串友的时候习惯把它做为礼品；外地人也喜欢这香脆的味道，离开的时候也会带走一些。曲阳缸炉烧饼的味道随着来来往往的人群传播的越来越远。
安国马蹄烧饼

安国马蹄烧饼历史久远，因形状像马蹄而得名。马蹄烧饼是怎么来的呢？
相传，明末清初，一位外地富商，来安国贩药，路过当地一家知名的饭店，主灶厨师征求客人意见，问富商想吃什么，因夸下海口，只有想不到的味道，没有做不到的美食，富商见厨师信口开河，便有意为难他说“我要的东西，两边带饹馇，上面挂芝麻，没腿地上跑，张嘴能说话”厨师闻听此言立刻傻了眼，但又不好推脱，便苦心钻研，终于做出了形似马蹄一侧开口的吊炉烧饼，故名马蹄烧饼
如今，经过300余年的历史传承，这一民族传统面食制作技艺以家庭作坊的形式传承下来，弥足珍贵。

马蹄烧饼是用面粉、植物油、芝麻为主要原料，用特制锅炉以原木锯末烤制而成。安国马蹄烧饼分上下三层，上层为盖，沾满芝麻；中层为瓢，像舌头般柔软，下层为硬饹馇的底。
刚出炉的马蹄烧饼皮瓤分离，外脆内嫩，酥香兼备，香气四溢，色、味、形俱佳。具有焦香、清香、芝麻香三香的独特风味。

烧饼中间是开口的，可以从上中层之间夹上香肠、焖子、猪头脸，咬一口外脆内香，满嘴的芝麻香和肉香。吃完后，齿颊留香，有“十步闻香、三日不疲、放凉不硬”之称。

安国马蹄烧饼特点突出，从制作到成熟出炉需要12道工序。2012年，安国马蹄烧饼的制作工艺被列为保定市非物质文化遗产。
看了这么多
你被保定这两款烧饼圈粉了吗
如果有时间
别忘了亲自去品尝一下！
来源 | 保定文化旅游