庄浪乡下有句俗语“你只知道暖锅过年吃”。小时侯，每逢过年，走亲访友，家家户户招待客人必少不了土暖锅。窗外西北风呼呼地刮着，屋内温热的土炕上，一家人围在一起，方桌上放一个土暖锅，热气腾腾，好不自在。如果不吃暖锅，过年总觉着缺少年味。

沐浴着改革开放四十年的春风，老百姓的日子如同芝麻开花——节节高。庄浪暖锅这一传统美食也走出了黄土高坡，登上了饭店，酒店的大雅之堂。随着时代的发展，铜锅渐渐取代了砂锅，每当上暖锅时，金灿灿的排场尽显富贵大气，暖锅摘了土帽子，成了一道硬菜。
春眠不觉晓，打工往外跑，夜来风雨声，泪落知多少。游走在兰州的街头，遍布大街小巷的牛肉面无疑是生活在这里的人们吃饭首选。如果冬天你要在兰州找个特色小吃，便宜实惠，地道美味的庄浪暖锅就是不错的选择。

今天我给大家推荐一家位于兰州市，西固区庄浪东路，中天嘉苑大门西侧(兰炼一中后面)名叫“马家螃蟹”的饭馆。这家饭店老板姓马，是土生土长的庄浪人，从小吃暖锅长大，深谙这暖锅里的奥妙。他把庄浪土暖锅加以改良，带到兰州二十年了，做家乡美食对他来说是一种情怀。

他家的暖锅采用上好的鸡汤或者猪肉汤，都是老板亲手把关采购的上好食材，再经过文火慢炖三个小时。在铜锅下面依次摆上七分熟的白萝卜，白菜，海带，粉条等，上面摆上豆腐，肉丸子，夹沙，肉块，木耳，鹌鹑蛋等等，再灌入肉汤，上面撒上，香菜，蒜苗，绿的可爱，红的肥美，白的诱人。
暖锅中间点上木炭火，锅开一会，先舀上一小碗暖锅汤，滋补暖胃，喝酒的人一定记得哦，吃暖锅先喝汤。一刻钟左右，木炭呼呼啦啦地烧着，丸子和肉块在锅里打滚，现在可以开吃了。暖锅里的肉肥而不腻，油全入汤了，被其它菜吸收了，白菜，粉条也更加味道鲜美，至于丸子，夹沙，更不用提了，本来是肉做的，用油炸熟，再经肉汤里浸泡翻滚，咬一口，浓香无比。暖锅汤里本来是加足了调料的，随着一次又一次开锅，越熬越香，老少皆宜。你也可以根据个人口味不同，调一碗辣椒油和醋当料碗吃，吃出火锅的感觉。
天渐渐凉了，下班后约三五个好友，点一个暖锅，弄两个凉菜，来一打花卷，再整点小酒。暖锅荤素搭配合理，连吃带喝，解决你不会点菜的难题。为了满足广大新老客户的需求，马老板又新推出了铜锅羊脖，铜锅鸡，一锅热气腾腾的肉，想着就流口水，冬季马上来临，这是滋补养生的美食。店里还有好多好多美味等着朋友们去品尝。风里，雪里，我在马家螃蟹等你，你与暖锅有个约会。













西固庄浪东路中天嘉苑大门西侧(兰炼一中后面)。