提起周杰伦，粉丝除了催新歌、盼演唱会之外就是想劝他“少喝点奶茶”。然而最近，周董的目光从奶茶身上移开，转向了一款中式快餐美食——手抓饼，并且携手业内巨头开起了餐饮连锁。
10月21日，周杰伦现身粮全其美集团上海青浦总部，出席“中国饼 卷世界-粮全其美&周杰伦合伙人”签约仪式暨“粮手抓全球连锁店合伙计划”启动仪式。
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从代言到入伙，周杰伦再次引爆餐饮业
周杰伦再次在餐饮业丢下一枚“深水炸弹”，宣布“入伙”手抓饼领导品牌粮全其美及其衍生出的速食连锁品牌粮手抓。
现场，周杰伦首先和来自八个国家的嘉宾分享了对应各国风味的粮手抓“脆饼卷”，随后舞台迅速切换，进入隆重的合伙人签约仪式。周杰伦和粮全其美、粮手抓创始人柴磊双双执笔，正式签约成为战略合伙人。
△周杰伦和粮全其美、粮手抓创始人柴磊签约
已有不少餐饮投资经验的周杰伦在接受采访时表示，在六年的代言期间内，他已经深入了解了粮全其美、粮手抓以及手抓饼市场，非常看好中国手抓饼和脆饼卷、中国速食连锁品牌以及中国文化走向世界的前景和机会。同时也非常认同粮全其美和粮手抓的原创价值观和理念，经过慎重思考后才决定加入粮家庭、成为粮家人。
他表示，接下来他将以合伙人的身份，和粮全其美、粮手抓一起，让全球更多的消费者吃上手抓饼和脆饼卷，让中国脆饼卷速食连锁和中国文化扎根中国，走向世界。
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全球年销3亿张，吸引杰伦的这张饼不简单
粮全其美是2005年成立的手抓饼品牌，在它之前，业内并没有手抓饼这个物种，作为手抓饼品类的开创者，其创始人柴磊也被称为“手抓饼之父”。
据了解，柴磊也是偶然受到台湾小吃“葱抓饼”的启发，才研发改良并重新命名创造了台湾手抓饼。最早从一家面馆窗口外卖店开始做起，生意爆火后开始加盟连锁扩张，短短几年内，几块钱一张的台湾手抓饼便铺遍了大江南北，成为街头巷尾最受欢迎的特色小吃。
2010年，柴磊将“台湾手抓饼”改名为“粮全其美手抓饼”，正式创立粮全其美品牌，并实现了面饼的标准化和规模化生产，改变了自己创造的手抓饼市场“有品类无品牌”的乱象，再度迎来全新的发展机遇。
2011年，粮全其美开始突破渠道界限，双管齐下进军快消和电商零售领域，以半成品冻品的形式挺进超市、家庭等大众市场。
其推出的家庭装手抓饼先后进入了欧尚、乐购、大润发、家乐福、绿地、盒马生鲜等超市冷柜货架。此外，在淘宝、天猫、京东、一号店等各大电商平台的销量更是长期稳居品类第一。
截至今天，粮全其美已经专注手抓饼15年，并成为了一家集研发、食品智能制造、全球化线上线下S2B2C供应链与快销品营销的综合公司。
目前旗下拥有2大自有生产基地和9处冷链物流基地、11个仓储中心，平均每日产手抓饼90万张，覆盖各大零售渠道，年销高达3亿张，全球出口量也近千万张。
此外，“粮手抓”是粮全其美的兄弟公司，定位中国速食连锁品牌，主打的脆饼卷是在手抓饼的基础上，卷上牛肉、鸡肉、虾、猪肉、羊肉、沙拉等各种食材演变而来的一个全新品类，类似于西方的汉堡、三明治等。
目前，粮手抓的门店以商场快消档口店和带座位的堂食标准店为主，覆盖商场、社区、景区、“铁公机”、移动餐车等多种场景，已经在中国、新加坡、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾、韩国、日本、美国、欧洲、澳洲等国家和地区开出了数百家门店，还在以惊人的速度向全球扩张。
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未来精心打磨“脆饼卷+”速食连锁店
柴磊在签约仪式上表示，接下来粮手抓的布局也会“两手抓”，一方面，在国内探索流动餐车、高速服务区店、社区店、旅游景区店等各个场景的样板店打磨，尽可能地增加更多场景来服务消费者。
与此同时，继续升级粮手抓门店，围绕“脆饼卷+”，进行菜单升级以及品类组合升级，根据不同时间段设置不同的菜品，比如增加炒饭、茶饮、烤肉等。
另一方面，启动国家或地区合伙人计划，响应“一带一路”的国家政策，把更多连锁门店开到世界各地，成为走进世界100个国家的中国速食连锁品牌，代表中国品牌走向世界，服务更多种族的群体与消费者。
△目前正在打磨的粮手抓“脆饼卷+”速食连锁店
总的来看，无论是粮全其美还是粮手抓，都已经围绕小小的手抓饼取得了令人艳羡的成绩，二者描绘中的巨大市场前景也令人震惊。
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小品类手抓饼迎来高光时刻？
仅仅粮全其美和粮手抓，生意就已如此庞大。那么，完整的手抓饼市场究竟有多大？目前品类的发展现状又如何？
毋庸置疑，周杰伦签约合伙粮全其美、粮手抓后，手抓饼品类将再一次被推到行业的舞台前，成为热议的焦点。
手抓饼从无到有，从有到无（无处不在），近年来作为特色小吃快餐的代表，同时兼具休闲速冻食品的属性，确实掀起了一波又一波消费和创业浪潮。
据了解，目前除了开创者粮全其美外，思念、三全、安井等速冻食品巨头也纷纷入局了手抓饼市场，增设手抓饼生产线，布局超市和电商等渠道。
“截止到今年，手抓饼线上和线下的销售已经遥遥领先汤圆、包子、馒头、馄饨等冻品，成为仅次于水饺的中国第二大冷冻品类。相关数据报告显示，2018年手抓饼市场已经达到一百亿了，未来这个市场会越来越大。”粮全其美、粮手抓创始人柴磊介绍。
对于自己开创的品类被巨头们看好，入局者越来越多，柴磊并不慌乱，反而觉得这是好事，大家都来做证明自己的眼光还不错，同时市场容量持续扩大，作为开创者，自己也可借势抢占先机，将粮全其美和粮手抓品牌再推上一个新的高度。
△柴磊从手抓饼迭代出来的新品类——脆饼卷
由最初的小吃品种，成长为规模突破100亿元的大产业，售价仅十多块钱的手抓饼何以成为“香饽饽”？原因主要有以下4点：
1、手抓饼较早地使用了“地名+美食”的产品命名方式，使得其台湾特色小吃的形象深入人心，吸引着很多去过或向往台湾的消费者尝试购买；
2、手抓饼具备超强的包容性，无论是荤素食材还是甜酸苦辣咸口味，都可以根据个人喜好搭配定制，属性百搭且价格亲民，消费者接受度更高，受众更广泛且可以无限延伸；
△粮手抓在东南亚、日韩、欧美等地区都备受欢迎
3、烹饪灵活简单，操作门槛低，场景多样，无论是街边的早餐摊、美食店，还是商场店、店中店、窗口店等都可以做，形式多样。
4、产品和模式容易标准化，具备做成工业化、标准化大连锁、大品牌的潜力和优势。
小品类大生意，总的来看，手抓饼和脆饼卷未来的发展势能不容小觑，在消费升级的大环境下，或许即将迎来属于它的高光时刻。
最后，正如柴磊所说，中国手抓饼或脆饼卷，完全有机会、有潜力在餐饮舞台上和西方的汉堡、三明治等品类竞争，代表中国速食连锁和中国文化走向世界。
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编辑|新食材
来源 | 红餐网（hongcan18）
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