25.10.2019
导读：一周餐饮头条，读sir陪你唠~
导语
本文3345字；需8分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读
01
最前沿：
1.麦当劳公布三季度报，两年来首次季度收入低于市场预期10月22日，麦当劳发布了三季度报。期内实现营收54.3亿美元，同比增长1%，但低于市场预期的54.9亿美元；净利润为16.08亿美元，去年同期这一数字为16.37亿美元，同样低于市场预期的16.91亿美元。拖累麦当劳业绩表现不佳的，是占到其收入三分之一的美国本土市场。对比来看，第三季度麦当劳全球同店销售增长5.9％，超过出预期的5.7％；而美国同店销售额增长为4.8％，不仅低于华尔街预期的5.2％，更不及上一季度5.7%的增长速度。财报发布当日，麦当劳股票价格下跌4%，是其近一个月来的最大跌幅。
麦当劳表示，美国同店销售的增长主要来自于菜单价格上涨，全国和本地促销以及以技术为中心的商店升级，其中价格上涨贡献了同店销售额增长的三分之一。但顾客流量仍然是个挑战，其门店客流量减少的趋势已持续了一年多。为吸引消费者，麦当劳美国屡屡推出新品和促销活动。8月份，麦当劳在美国推出针对巨无霸等产品加1美元买一送一的活动，却被认为促销力度不及去年的加5美元买一送二来得大。9月，麦当劳推出的香辣烤鸡肉三明治，也是反响平平。与此相对的，是来自竞争对手的压力。汉堡王、Wendy's等其他快餐品牌，都正在努力蚕食麦当劳的市场份额。美国第三大快餐连锁Wendy's 推出了颇受消费者欢迎的辣味鸡块，计划在明年推出自己的早餐菜单。汉堡王正在尝试改进其咖啡产品，唐恩都乐则将在全美推出Beyond Meat早餐三明治......这些市场表现自然也影响到了它们在资本市场的成色。今年以来，麦当劳的市值增幅在14%，达1560亿美元，而汉堡王母公司Restaurant Brands International和Wendy's的增幅分别为31%及38%。读sir点评：麦当劳也正在努力挽回劣势，从新推出的人造肉汉堡，到前段时间收购的科技公司，希望接下来麦当劳能打一个漂亮的翻身仗。2.爱奶茶的周杰伦，居然要卖手抓饼了？
10月21日下午，刚刚举办完上海站嘉年华演唱会的周杰伦和著名导演演员于荣光、演员林更新、孟丽等现身上海粮全其美集团总部，参加了在此举行的“粮全其美＆周杰伦合伙人签约仪式”。
▲粮全其美集团创始人柴磊与合伙人周杰伦先生
现场，周杰伦首先和来自八个国家的嘉宾分享了对应各国风味的粮手抓“脆饼卷”，随后舞台迅速切换，进入隆重的合伙人签约仪式。
周杰伦和粮全其美、粮手抓创始人柴磊双双执笔，正式签约成为战略合伙人。据悉，成为合伙人之前，周杰伦已经连续6年为粮全其美代言，此外也相继代言了粮手抓、粮小豆等品牌。为什么在6年后选择将代言人的角色切换成合伙人？周杰伦表示，在代言期间，通过深入了解粮全其美、粮手抓以及手抓饼市场，自己非常看好中国手抓饼和脆饼卷、中国速食连锁品牌以及中国文化走向世界的前景和机会。同时也非常认同粮全其美和粮手抓的原创价值观和理念，经过慎重思考后才决定加入粮家庭、成为粮家人。读sir点评：前有周杰伦和电动车，现有周杰伦和手抓饼，看来周董的代言一向都是走的亲民路线啊...3.“奶茶中咖啡因超标”刷屏，专家：其实更想提醒大家注意含糖量
最近，关于市面上的热销奶茶品牌均被检出含有咖啡因的话题在网上热传。有媒体报道称，喜茶、奈雪の茶、台盖、YO！Tea有茶、COCO都可、一点点、KOI、维星、大卡司、米芝莲这十个品牌奶茶均被检出含有咖啡因，平均含量为258mg/kg。其中米芝莲-经典丝袜奶茶（黑糖波霸）咖啡因含量最高，为522mg/kg（换算成365mg/杯），1杯该奶茶的咖啡因含量相当于7罐红牛（或3.5杯中杯美式咖啡）的咖啡因总量。
网友看完纷纷表示，怪不得喝了奶茶晚上睡不着。但也有网友认为“专家”们大惊小怪，冲泡的茶叶饮品中也同样含有咖啡因，具有提神作用，混合了茶饮的奶茶含有咖啡因是可以理解的。而发起调查的深圳市光明区消费者委员会指出，他们的本意是针对消费者担心奶茶中添加各种甜味剂等问题进行调查，多次传播后，《10款奶茶检出咖啡因》这样的标题明显变了味。负责本次检测的深圳市品质消费研究院项目主管谢靓介绍：“我们发现很多消费者担心奶茶中添加了各种甜味剂，关注糖分过多会长胖的问题，更有消费者担心奶茶中会不会有塑化剂、是不是加了奶精这些成分，根据消费者的担忧，我们检测了脂肪酸、甜味剂、塑化剂、咖啡因和糖分这五个方面。调查的十款奶茶都符合我国关于食品中可能违法添加的非食用物质、易滥用的食品添加剂，都是没有的。”谢靓介绍，本次检测没有检测出反式脂肪酸、甜味剂、塑化剂等国家明令禁止的食品添加剂。检测的10款奶茶平均每千克含有258毫克咖啡因，浓度是传统美式咖啡的一半。当然，但也有奶茶的咖啡因含量要比传统的美式咖啡都多，值得消费者注意。读sir点评：半真半假的谣言最容易蛊惑人心。
02最警醒
蛋糕吃出活蛆？Costa官方回应10月7日，市民黄女士在浦东机场的COSTA咖啡店给女儿购买了一瓶橙汁和一份芝士蛋糕，总共消费50元。但回到家后，黄女士的女儿发现，已经吃了三分之二的蛋糕中，竟然爬出了一条白色蛆虫。
黄女士恶心坏了，当即拍照曝光。次日，黄女士收到了COSTA工作人员的回复，并承诺会介入调查，尽快给出说法。但直到10月21日，黄女士才收到了回复电话：“他们跟我说，所有排查都没有发现问题，COSTA已经下架了全部同款蛋糕，而给我的赔偿，就是之前面谈那次送我的礼物，和25元的蛋糕退款。”10月24日，记者收到了COSTA方面的回应邮件，邮件中提到COSTA方面第一时间与消费者取得了联系，成立了调查小组，排查了各环节，并未发现异常，而该款食品的留样检测，也显示检测结果符合食品国家安全标准。
针对COSTA蛋糕出现“活蛆”一事，黄女士耿耿于怀，无法理解，因为在处理过程中，COSTA方面的工作人员曾表示，出事的那块蛋糕生产日期是9月23日，距离自己买下蛋糕那天已经过去了14天。“一块蛋糕能放14天，我其实还是蛮奇怪的，这个（储存）过程会不会就是产生虫的原因呢？”黄女士很纳闷，一块蛋糕的保质期究竟有多少天呢？10月23日，针对这一问题，记者走访了位于静安大融城三楼的COSTA咖啡店，这里的门店也在售卖蛋糕。记者看到，蛋糕被储存在玻璃冰箱展柜里，每块蛋糕上还盖着一个透明的盖子，蛋糕前方放着一块标识牌，标明了蛋糕的品名、价格、生产地址等信息。记者留意到，标识牌上写着“保质期：解冻后3天”。记者向门店工作人员询问关于生产日期的问题，工作人员告知，相关的信息标注在蛋糕盒子的下方，随后，记者购买了一份蛋糕，在蛋糕盒子的下方看到，这块蛋糕的生产日期为9月3日，保质期为：冷冻（即小于-18摄氏度）保存90天，解冻后（0-8摄氏度）保存3天（72小时）。仔细再观察蛋糕的包装，记者看到一个红白色的标签手写着解冻时间为10月20日19点，而保质期则到10月23日23点。门店工作人员解释说：“我们解冻之后会把标签贴到蛋糕上，保质时间就是以那个为准，过了保质期的商品我们就会处理掉的。”同时，工作人员还表示，目前市场上，包括星巴克、Costa等很多品牌的蛋糕都采取冷冻措施，一来冷冻蛋糕可保存时间长，二来方便运输。读sir点评：也许很多人都没想到，商家打着“当天现做”的招牌，却卖着90天以前生产的蛋糕吧。
03
最无奈
老字号餐厅拖欠250万房租且拒不搬离，
法院强制清场
10月22号，开了17年的上海知名本帮菜老牌餐厅新海上阿叔，合同到期后迟迟不交还租赁的房屋，被徐汇区人民法院依法强制执行，招牌拆除，并清空了二楼786平大厅。
餐厅位于天钥桥路，经营时间超过17年，主要经营本帮菜，在当地也算小有名气。该餐饮场所共涉及二楼、三楼两个层面，二楼设有收银台及饭店大堂，三楼为厨房、包间。本次执行场所为二楼整个层面，面积786平方米。据悉，新海上阿叔承租于上海新路达商业有限公司，2017年承租方鉴于徐家汇商圈周边商铺租金价格上涨幅度较大，提出从以前合同约定价格3.7元，上涨到11元。但双方一直商量未果，合同到期后，未再续约。而在合同到期后，新海上阿叔却依旧占用场地营业，新路达公司多次要求“新海上阿叔”搬离，却始终无果，最终将新海上阿叔告上了法院。上海徐汇法院判决结果为：新海上阿叔需腾空并返还租赁的天钥桥路209号二楼房屋，并支付房屋使用费超250万，但新海上阿叔并未执行。经过长达近5个月法院的协商、沟通、劝解无果，执行公示以后。10月22日上午9时许，上海徐汇法院执行局组织干警、安保、搬场人员共计40余人前往新海上阿叔餐厅开展强制执行。上午11时，清场执行完毕，对于拖欠的房屋使用费，法院责令被执行人七天内拿出还款方案，继续执行。读sir点评：房租上涨固然难受，但拒不搬离，留着当老赖，也着实不该。
本文由餐饮人必读整理编辑
本文来源：东方网、界面新闻、中国网、澎湃新闻等
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