老 字 号
每当念起这三个字
仿佛就有老味道从旧时光里穿梭而来
这个厚重的名词
承载了几代如东人的记忆！
江苏省商务厅网站
近日公布了
第二批“江苏老字号”企业名单
如东的“南通丁普照餐饮管理有限公司”
位列其中
南通8家企业上榜
南通丁普照餐饮管理有限公司
丁普照
江苏品王酒业集团股份有限公司
三塘牌
南通市穆义丰酒坊有限公司
穆义丰
南通五山酿造有限公司
五山
南通麒麟阁食品厂
麒麟阁
南通遂生堂大药房有限公司
遂生堂
如皋市广生德大药房连锁有限公司
广生德
中华老字号申请自动成为江苏老字号
南通颐生酒业有限公司
颐生
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丁普照
创立时间：1894年
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丁普照菜馆创建于清光绪二十年，创始人丁四老太。丁氏虔诚佛教，取“佛光普照”之义。位于掘港镇旗杆巷，新中国成立后更名为普照横巷。
（图片来源：新浪博主-秦唐牧雪）
2013江苏国际餐饮博览会上，丁普照蟹黄包还被授予“中国十大包子”铜匾，被认为可以跟扬州的富春包子、天津的狗不理包子、南翔小笼包子媲美。
（图片来源：新浪博主-秦唐牧雪）
当地文人所作的《蟹黄包赋》有云：“其皮之薄兮，如蝶翼之敷面；其馅之奇兮，似玛瑙之闪光：其汤汁之醇和兮，沾唇而淋滴；其蟹肉之肥嫩兮，入口而消烊。”
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来源：江苏商务厅
编辑、制作：江洵
