你不知道的孜然小秘密,比如在巴基斯坦,它叫啥
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2019-10-28
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孜然的别名
孜然俗称孜然芹、安息孜然、安息茴香等
孜然其实是维吾尔语的音译（zire/zira）
而且不仅是新疆
你跑去印度和巴基斯坦
那边管这东西的叫法，也基本一样
这是因为孜然最早源于古波斯
古波斯人叫它zireh
后来他们侵占印度
孜然又随着丝绸之路跑到中国西北
孜然的美名
孜然主要的产地是在东亚、伊朗一带
划重点，孜然在我国只有新疆出产
孜然被认为是除了胡椒之外
世界上第二大重要的香料
因为它可以祛除肉类的腥膻味道
使肉类便于入口
（胡椒第一是因为它能够
使腐坏的肉类变得能吃）
在中欧一代的国家
人们除了烤肉
制作面点的时候也会加入孜然
在古埃及，除了作为调料以外
它还可以用于香薰和防腐
现代香水香氛里也很常见到它的身影
孜然的药用价值
孜然中含有数种抗氧化的天然成分
在多种常见食物的抗氧化能力排名中
也能位居前列
明显超越大蒜、深色蔬果、红酒、可可
在欧美，甚至有很多人购买
以孜然作为主要原料的保健品服用
它也是维吾尔族人民
药茶中的常见配料之一
中医认为
孜然具有具醒脑通脉，降火平肝等功效
能祛寒除湿，理气开胃，驱风止痛
对消化不良，胃寒疼痛、尿频均有疗效
本篇文章来源综合于乔芸微营养、字媒体、网络
图片来源综合于网络
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