如果在海底捞就餐
有什么能让你放下手中的毛肚
忍不住拍手叫好，那极有可能是变脸
一张张色彩斑斓、表情夸张的脸谱
或吹须瞪眼，或喜笑颜开，或张牙舞爪
分秒之内，瞬间变换，神秘莫测
变脸师究竟是怎样变脸的呢？
今天，我们就带您了解变脸文化
和海底捞变脸师傅的日常

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变脸，川剧的特色之一。变脸之于川剧，有如喷火之于秦腔，都属于看家绝技。变脸是用来塑造人物的一种技法，它可以揭示戏剧中人物的内心和思想感情的变化，也就是把剧中不可见、不可感的情绪和心理状态，变成可见、可感的具体形象——脸谱。
川剧的悲剧极有特色，喜剧独树一帜，凡是情感波折、内心激变之处，都可以通过怪诞狰狞的脸谱变化，表现出人物内心的起伏。变脸，作为一种表现人物内心的浪漫主义手法，大大增加了川剧的表现力。

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那么，变脸师是如何做到一秒钟变三张脸，且不露破绽的呢？抱歉，这个不能说，属于国家非物质文化遗产。 不过，可以告诉大家的是，变脸的手法大体上分为三种：“抹脸”、“吹脸”、“扯脸”。“抹脸”是把油彩涂在额头或眉毛上，如果只变下半部脸，则油彩可涂在脸或鼻子上。“吹脸”只适合于粉末状的化妆品，如金粉、墨粉、银粉等等。比如在舞台的地面上摆一个很小的粉末盒子，在合适的时机吹在脸谱上。而“扯脸”，则是随着剧情的进展，在舞蹈动作的掩护下，一张一张将脸谱扯下来。 
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海底捞的变脸师通常用的是“扯脸”。“扯脸”有一定的难度，一是脸谱间的连接要适度，以免无法正常变换。二是动作要干净利落，假动作要很巧妙，能掩人耳目。
 除了脸谱，变脸师的衣服通常也是特制的，有隐藏的机关。有了这些道具还不够，最关键的在于“练”，只有千锤百炼的娴熟手法，才能成就精彩绝伦的变脸技法。海底捞的变脸师们通常会根据捞粉们用餐的气氛来调节变脸的速度，当现场气氛热烈的时候，就可能用“快三张”——一秒变三张脸谱来迎合大家的情绪。
4海底捞的变脸师多来自门店员工，凡有意愿学习变脸技法的，都可以参加相关的培训，变脸老师会从匀手、扇花这些基本功开始培训，然后教学员变第一张脸、第二张脸，以此类推，最后优秀的学员就可以成为变脸师。通常，在下午6：30-7：30的用餐高峰期，大家可以看到变脸表演，我们的变脸师都是“多面手”，不变脸的时候，他们可能会化身捞面小哥，给您跳段捞面舞。▲变脸学员正在接受培训当然，无论是变脸还是捞面，我们都希望您可以在餐桌前敞开心扉，吃得开心，希望您的每一次用餐都能成为一场欢乐时光。
注：文章转载自“海底捞火锅”公众号
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