就在大家为“做酱油”的海天味业市值超过地产龙头企业万科而惊讶时，港股上市的海底捞，随着今年以来股价的持续上涨，市值也已经悄然超过1800亿港元，超过多家房地产巨头的体量。

“海底捞系”市值超恒大 8月29日，《福布斯亚洲》杂志发布的新加坡50大富豪榜显示，火锅连锁店海底捞集团创始人张勇首次入榜，就以138亿美元身家(净资产)登上新加坡首富之位。
 
就在张勇成为新加坡首富的第二天，海底捞股价继续上涨，创下了历史新高的37.95港元/股。截至9月19日收盘，海底捞的总市值已然达到1844亿港元，这一体量，已经超过了太古地产、龙湖集团、恒基地产等地产巨头企业。

 
值得一提的是，如果算上2016年从海底捞拆分，并在港股上市的颐海国际市值(截至9月19日收盘为493亿港元)，该公司主要业务为火锅底料以及调味品，最大客户为海底捞，那么整个“海底捞系”港股公司的市值高达2337亿港元。截至9月19日收盘，恒大的市值为2269亿港元，前者已成功超越后者。
 海底捞靠什么撑起千亿市值？ 一家做火锅的连锁企业，市值为何能够超出多数地产公司？在业内人士看来，中国火锅市场的发展潜力，以及海底捞步步高升的经营业绩和盈利能力都息息相关。
 
国泰君安在研报中指出，目前我国餐饮市场正处于稳步增长阶段，是餐饮行业的优质赛道。2018年火锅行业市场规模达4814亿元，预计到2022年，中国总体火锅业市场空间接近8000亿元，且将呈现出龙头带动扩张和龙头企业集中度提升的趋势。目前，海底捞作为龙头市占率仅3.6%，其余市占率不足1%，增长空间巨大。
 
此外，近年来，海底捞早已不再满足于运作火锅连锁门店，而是在这一基础上入局多个细分品类，尤其以调味品、自热食品以及饮料产品为主。对海底捞来说，尽管餐厅经营收入仍是目前营收的最主要来源，但其它业务板块的增长速度也不可小觑。
 
作为海底捞火锅底料的独家供应商——颐海国际财报显示，火锅底料业务呈现快速增长，近5年复合增速为50.3%，2018年营收为6.72亿元。如今，海底捞火锅底料市场份额已达前三，且市占率仍在快速提升。
 
据国盛证劵研究报告显示，随着颐海国际公司渠道进一步向三四线城市下沉，预计到 2022 年，火锅底料收入将达17.26亿元，较2018年增长157%。其次，复合调料业务也在快速增长，预计到2022年，公司的复合调料业务将达到7.26亿元，较2018年增长184%。
 
此外，海底捞的方便食品业务也十分值得关注，也就是其自热小火锅的营收规模。财报显示，目前自热小火锅市场空间达百亿，2018年海底捞方便食品业务营收4.49亿元，同比增长631.2%。自热小火锅是方便面的消费升级产品，未来有望形成类似于方便面的竞争格局。目前海底捞产品市场上销售额排名第一，未来市占率有望逐步提升至20%以上。
正是看到了该业务板块巨大的增长空间，2019年海底捞持续深耕方便食品业务，相继推出自热米饭。2019年7月，海底捞入局自热米饭市场，推出咖喱风味牛肉饭、腊味双拼煲仔饭、红烧风味牛肉饭三款产品，以满足消费需求，进一步抢占方便食品市场。
 
对于海底捞来说，“饮”近年来也被更多的纳入考量范围。去年，海底捞联合中国农业大学推出了一款“鲜小菌”低温乳酸菌饮料，产品主打“冲淡辣感”，售价为7.9元/瓶（235ml），玻璃瓶包装，保质期为21天。这款产品不仅突破了口味限制，更是将产品功能与火锅捆绑，获取了更多消费者认知。
 
今年6月份，海底捞再次加码饮品市场，又推出了4款茶饮新品，包括奶茶、茉莉奶绿、百香果果茶、和草莓优乐多等，售价10元左右，比喜茶、奈雪的茶等价格更亲民，偏向低端消费。从外观来看，也比较中规中矩和简单，没有“网红”奶茶的“新”、“奇”、“特”。目前新茶饮已经覆盖了全国32个城市的部分门店。饮料产品的推出不仅使海底捞在激烈的竞争中完善了品牌消费供给能力，也是增收的有益尝试。

添加小编微信进群！
推荐阅读
酱油、食醋、酱料、复合调味料.......一文看懂4大细分品类的市场竞争格局!
海天、老干妈、老恒和、恒顺……5张图表看懂我国调味品行业发展格局!
厨邦、千禾、李锦记...调味品购买调查结果出炉，受市民喜爱的竟然是它?
2019年调味品行业发展趋势
来源 | 网络
声明：粮油调味品招商网转载此文章出于传播信息之目的，作者观点不代表本平台观点！如有侵权，请联系删除！
免费报道请联系QQ：2739317261